- Hélas
- 18 de juillet de 2024
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Un logiciel créé par un expert chilien, qui vise à assurer une traçabilité sécurisée lors du téléchargement des données après la récolte, était l'une des nouveautés de Sitevinitech.
« Contient des sulfites », C'est la légende que l'on lit habituellement sur les étiquettes au dos des bouteilles de vinDe cette façon, les caves clarifient dûment la présence d’une substance dans la boisson qui doit être communiquée au consommateur. Même avec une certaine pertinence visuelle.
Conscient de l’importance d’aborder ce point, le groupe d’entreprises UPL qui sont liés à la industrie du vin, comparé la mise en œuvre de logiciels avancés pour surveiller de près la traçabilité du vin tout au long de son processus, par rapport auxdits sulfites.
« Nous sommes allés à la Sitevinitech Proposer de nouvelles technologies pour la manipulation des vins en barriques. C'est pourquoi nous collaborons avec Ingeagro SA, également membre du groupe UPL. les développeurs d'une technologie qui est maintenant généralement réalisée manuellement, et qui ne corrige pas le problème de l'anhydride aussi précisément que nous le pouvons avec cette technologie., a déclaré Paula Santillán, directrice commerciale pour l'Argentine chez Decco.
Selon lui, il est « super facile » à utiliser et convient à tout type de cave.
« La sulfitation est effectuée directement sur chaque barrique, selon ses besoins », explique-t-il. L'objectif principal est de gagner en efficacité, tant pour les équipes d'exploitation que pour les équipes de production. éviter le risque d'erreur humaine au moment du contrôle.
C'est pour cette raison que le spécialiste Tomás Yakasovic, arrivé du Chili à Sitevinitech, a ajouté : «Notre technologie est brevetée et nous sommes la seule entreprise à la proposer.La sulfitation en barrique est utilisée pour les vins plus chers, ce qui nécessite un traitement et des soins plus précis, compte tenu des récompenses monétaires qui accompagnent la vente d'un vin produit en barrique.
TRAÇABILITÉ DU VIN
Yakasovic est le PDG d'Ingeagro SA, également membre du groupe UPL. Il est également le créateur de ce logiciel de suivi des sulfites.
« Ce que nous sommes venus faire, c'est améliorer et fournir une alternative à une procédure qui Cela se fait jusqu'à présent de manière assez manuelle et rudimentaire., avec des équipements capables de le faire avec précision, traçabilité et avec soin pour l'opérateur, car la manipulation du vin sulfureux, qu'il soit en comprimés ou en solutions, peut également être nocive au moment de l'application", a-t-il expliqué.
Aujourd'hui, la traçabilité de ce processus est effectuée manuellement, à l'aide d'un tableur Excel classique. « Nous travaillons avec des données collectées par des humains. Ce système permet d'automatiser la traçabilité et d'une certaine manière contrôler les applications de vin dans le tonneau, car chacun a un numéro et les applications faites dans chaque tonneau sont enregistrées et contrôlées par l'équipe", a-t-il indiqué.
"Petit à petit un journal d'application est créé avec chacun de ces barils. Le système, conçu et préprogrammé Cela évite par exemple les sulfitations erronées puisque le nombre de barriques est lié aux grammes que je souhaite appliquer., et d'autre part, il évite la double sulfitation, qui aujourd'hui entraîne une sulfitation inadéquate, avec des surdoses ou sans sulfitation, car les processus sont manuels et non traçables », a-t-il déclaré.
Et il a illustré : «Au Chili, il y a dix ans, on trouvait 80 000 barils. Aujourd'hui, il y en a 850 000. Et cela signifie que c'est de meilleure qualité et à meilleur prix, les tendances actuelles vont dans cette direction."
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Via: Infocampo
Créé par Agencia Alas