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- Ahimè
- 18 de Luglio de 2024
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Una delle novità di Sitevinitech è il software creato da un esperto cileno, che mira a garantire una tracciabilità sicura durante il caricamento dei dati nel post-raccolta.
“Contiene solfiti”, È la leggenda che solitamente si legge sulle etichette sul retro delle bottiglie di vinoIn questo modo le aziende vinicole chiariscono debitamente la presenza di una sostanza nella bevanda che deve essere comunicata al consumatore. Anche con una certa rilevanza visiva.
Consapevoli dell'importanza di affrontare questo punto, il gruppo di aziende UPL che sono collegati al industria vinicola, ha confrontato l'implementazione di software avanzati per monitorare attentamente la tracciabilità del vino durante tutto il suo processo, in relazione ai suddetti solfiti.
“Siamo andati al Sitovinitech per offrire nuove tecnologie progettate per la movimentazione dei vini in botte. Per questo collaboriamo con Ingeagro SA, anch'essa parte del gruppo UPL. sviluppatori di una tecnologia che ora viene solitamente realizzata manualmente e che non risolve il problema dell'anidride con la stessa precisione con cui riusciamo a farlo con questa tecnologia.", ha affermato Paula Santillán, responsabile commerciale per l'Argentina presso Decco.
Secondo lui, è "super facile" da usare ed è adatto a qualsiasi tipo di azienda vinicola.
“La solfitazione viene effettuata direttamente su ogni botte in base alle sue esigenze”, ha spiegato. L’obiettivo principale è quello di ottenere efficienza per il tempo di chi gestisce le cantine, e anche per evitare il rischio di errore umano al momento del controllo.
Per questo motivo, lo specialista Tomás Yakasovic, arrivato dal Cile a Sitevinitech, ha aggiunto: “La nostra tecnologia è brevettata e siamo l'unica azienda a offrirla.La solfitazione in botte viene utilizzata per i vini più costosi, che richiedono un trattamento e una cura più precisi, considerando i vantaggi economici che derivano dalla vendita di un vino prodotto in botte.
TRACCIABILITÀ DEL VINO
Yakasovic è l'amministratore delegato di Ingeagro SA, anch'essa parte del gruppo UPL. È anche l'ideatore di questo software per il monitoraggio dei solfiti.
"Quello che siamo venuti a fare è migliorare e fornire un'alternativa a una procedura che Finora è stato fatto in modo piuttosto manuale e rudimentale., con attrezzature in grado di farlo in modo accurato, tracciabile e con la massima cura per l'operatore, poiché la manipolazione del vino solforoso, sia in compresse che in soluzioni, può essere dannosa anche al momento dell'applicazione", ha spiegato.
Oggi, la tracciabilità di questo processo viene effettuata manualmente, utilizzando un tipico foglio di calcolo Excel. "Lavoriamo con dati raccolti da persone. Questo sistema consente di automatizzare la tracciabilità e in un certo senso controllare le applicazioni del vino nella botte, perché ognuna ha un numero e le applicazioni fatte in ogni botte vengono registrate e controllate dal team", ha indicato.
"A poco a poco viene creato un registro dell'applicazione con ciascuna di queste canne. Il sistema, essendo progettato e preprogrammato Evita, ad esempio, solfitazioni errate poiché il numero di barili è legato ai grammi che voglio applicare.e, dall'altro lato, evita la doppia solfitazione, che oggi si traduce in solfitazioni inadeguate, con sovradosaggi o senza solfitazione, perché i processi sono manuali e non tracciabili", ha affermato.
E ha illustrato: “In Cile, 10 anni fa, se ne potevano trovare 80.000 barili. Oggi ce ne sono 850.000. E significa che è di migliore qualità e a un prezzo migliore, le tendenze odierne vanno in quella direzione."
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Tramite: Infocampo
